鲍鱼干发霉洗干净不能吃。鲍鱼干在发霉之后会滋生黄曲霉菌，不能通过表面清洗完全杀灭，在吃了之后，可能会对身体健康造成影响。
鲍鱼干发霉不只是表面发霉，鲍鱼干里面也会有很多微生物以及黄曲霉菌，而且这些肉眼看不到，尤其黄曲霉菌通过高温也不可以完全杀灭。在吃了发霉的鲍鱼干之后可能会对身体健康造成影响，也可能会引起食物中毒，比如头晕、头痛和恶心呕吐，还会伴有食欲不振和消化不良等症状。因此，鲍鱼干如果发霉，则需要尽快丢弃，不能再吃。
鲍鱼干在吃之前需要观察是否出现发霉的情况，保证没有变质以及发霉才可以摄入，避免对身体健康造成影响。同时也需要掌握鲍鱼干正确的存放方法，可以晒干之后放入到冰箱中冷藏或者冷冻，放入冰箱之前需要用保鲜袋或者保鲜盒包裹住，能够延长保存的时间，也能避免受潮和发霉。