青木瓜可以生吃，青木瓜通常是指还未成熟的木瓜，青木瓜无论是生吃还是熟吃都可以，一般不会对人体健康产生危害。
青木瓜中含有维生素C、维生素B、蛋白质、苹果酸、铁、钙、磷等营养物质，其中水分含量较高，约有89％，热量较低，还含有17种以上的氨基酸，适当吃对人体有一定好处，青木瓜一般口感较硬，味道略微酸涩、微苦，日常生活中也经常被用来制作凉拌菜品，如青木瓜沙拉、凉拌青木瓜等，可中和酸涩感，使口味更丰富，对于减脂期人群也适合吃。
但需注意青木瓜中还含有丰富的膳食纤维，适当进食有利于促进胃肠蠕动，帮助食物消化，若胃肠道消化较弱者吃了青木瓜，可能会导致出现消化不良，如胃胀、胃痛等，因此不建议胃肠道功能不佳者吃。