平菇背面长白色疙瘩一般情况下能吃，但前提是没有变质的情况下，此时吃了不会对身体造成伤害。但是如果存在变质的情况，则不能再吃，不利于身体健康。
平菇背面长白色疙瘩一般属于正常现象，可能是因为平菇在生长过程中因为空气湿度较大或存放的温度过低，导致平菇生长期间出现了畸形，但不会导致当中的营养物质受破坏，也不会产生有毒物质。吃了以后其中的营养物质可以被人体正常吸收，不会引起肠胃道损伤，也不会出现毒副作用，所以可以吃。但若平菇出现了霉变，出现局部腐烂、长毛的情况，此时已产生有害物质，食用后会引起身体出现霉菌中毒性反应，出现恶心、腹痛或腹泻等症状，故若有变质则不能再吃。
平菇富含维生素、矿物质及氨基酸等成分，日常生活中适量食用平菇，可以补充人体消耗所需的营养物质，在保存平菇时注意需要存放在干燥低温的环境中。