蒜苔即蒜薹，通常情况下，蒜薹可以和鸡蛋一起炒着吃，一般不会对健康造成影响。但也需保持合理的进食量，以免进食过多而加重胃肠道负担，引起不适症状。
蒜薹和鸡蛋皆是常见的食物，含有一定的营养价值。蒜薹属于蔬菜，其中含有多种维生素和微量元素。而鸡蛋属于蛋类食物，其中含有蛋白质、脂肪、微量元素等营养物质。如果蒜薹和鸡蛋一起炒着吃，其中的营养物质并不会发生不良反应，也不会生成有害物质，对身体健康一般没有影响，所以可以一起炒着吃。同时还有助于为机体补充较为全面的营养，对身体健康有好处。另外蒜薹中含有一定的膳食纤维，吃了之后还有助于促进胃肠道蠕动，进而有助于促进食物的消化吸收。
在日常生活中，还可以适当吃其他食物，如水果、肉类等。为保证营养均衡，食物的选择通常需要多样化，以免出现营养单一或者营养失衡的情况。