蕨菜还富含多种营养成分，适量食用对身体有益，但蕨菜也含有一定量的原蕨苷等物质，过量食用或不当处理可能对人体健康产生不利影响。
蕨菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钾、钙等多种对人体有益的营养成分。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素C和胡萝卜素则具有较强的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，增强免疫力；钾和钙等矿物质则对维持神经肌肉的正常功能和骨骼健康都有重要作用，适量食用蕨菜对提高机体健康水平是有益的。
从药用价值来看，蕨菜在传统中医中被认为具有清热解毒、利尿通便的功效，它可以帮助调节体内环境，缓解一些由热毒引起的症状，如咽喉肿痛、小便不利等。这些传统用途多基于经验总结，现代科学研究尚缺乏充分证据支持蕨菜的这些功效，在利用蕨菜进行食疗时，应结合实际情况，不可盲目依赖。
尽管蕨菜有诸多好处，但它也含有原蕨苷等生物碱物质，这些物质在过量摄入时可能会对人体产生毒性。研究表明，长期大量食用未经充分处理的蕨菜可能与某些癌症的发生有关。在食用蕨菜时，一定要注意控制食用量，并采用科学的烹饪方法，如焯水、 煮熟等，以减少其中的有害物质。适量食用，并搭配其他蔬菜和食物，可以避免单一食物带来的健康风险。
为了确保食用蕨菜的安全与健康，日常生活中应注意选择新鲜、无污染的蕨菜，并在食用前进行充分清洗，烹饪时要确保蕨菜煮熟煮透，以减少其中的有害物质。控制食用量，不宜长期大量食用蕨菜，多样化饮食，均衡摄入各种营养素，以维持身体健康。