海带苗和裙带菜各自有不同的优点，营养价值也不同，所以对于海带苗和裙带菜的营养价值是不能进行比较的。海带苗含有纤维素、褐藻酸以及海带多糖等。裙带菜则含有多种矿物质，如钙元素、镁元素以及碘元素、叶酸等。
海带苗和裙带菜在幼苗时期不容易分辨，长大之后区别很大。裙带菜的钙质含量丰富，所以有补充钙质需求的人群，可以适当多吃一些裙带菜。裙带菜相对于海带苗来说热量较低，因此也同样适用于减肥人群。海带苗含有大量的碘元素，有利水消肿的作用，需要补充碘元素的人群可以适当多吃一些海带苗。海带苗和裙带菜的营养价值不同，可根据自己的需要选择海带苗或者裙带菜。
但是，如果海带苗或裙带菜过敏的人群则不建议食用，除此之外，甲状腺功能亢进的人群不建议过量食用碘含量较高的海带苗，而高钙血症人群建议尽量减少裙带菜的食用量。