Ser在医学上是指丝氨酸，属于一种蛋白质构成的基本单位，但是为机体非必需氨基酸。人体氨基酸主要有21种，其中包括有丝氨酸，其他的还包括蛋氨酸、赖氨酸、亮氨酸等，不同氨基酸有着不同的作用。
Ser是Serine的缩写，虽然并非人体所必需的氨基酸，但是其营养价值较高，而人体的丝氨酸主要来源为饮食，可通过大豆、乳制品、鸡蛋摄取。如果长期处于营养不良的状态，机体为维持正常的营养以及能量供应，也会通过甘氨酸对丝氨酸进行合成。
除此之外，丝氨酸在脂肪和脂肪酸中的新陈代谢，以及肌肉生长有着非常重要的作用，如果丝氨酸缺乏，可能会导致肌肉发育不良，引起虚弱、浑身无力等症状。并且丝氨酸对于免疫血球素以及抗体的产生有促进作用，有利于维持机体正常的免疫水平，如果缺乏丝氨酸，可能会导致人体免疫力下降。
在日常生活中，应当注意保持健康均衡的饮食习惯，避免出现氨基酸缺乏。若出现上述不适症状，建议及时到医院的普通内科就诊。