通常情况下，干脆面过期一个月不能再吃。过了有效期的干脆面，食品安全性得不到保障，而且里面还可能会出现变质腐坏，此时食用会对身体健康造成影响。
干脆面是以面粉为原料，再经过高温油炸制成的食物，通常具有一定保质期。在保质期内且保存得当的干脆面，一般不会受到氧化反应，也不会产生变质，对身体健康造成危害。但若过了保质期，干脆面上面的食用油有可能会产生氧化反应，同时还可能会出现变质，滋生大量的细菌、霉菌等病原微生物。此时食用就可能会对胃肠道健康造成危害，从而出现食欲不振、恶心、呕吐、大便次数增多、腹痛等不良症状，因此任何食物过了保质期后都不可以再吃。
还需注意的是，在保质期内的干脆面少量吃，一般不会对身体健康造成危害。但通常不建议长期大量吃，因为干脆面中营养成分较少，且油脂含量较高，过量摄入后可能会导致体内热量堆积，从而会增加肥胖的概率。