在日常的食物中，辣椒、茄子、土豆等，含有一定成分的尼古丁，但这些食物通常属于健康的蔬菜，其中的尼古丁并不会影响身体健康。
在临床中认为，合理使用尼古丁对于增强记忆，以及改善学习障碍、疼痛、精神分裂症、帕金森病、溃疡性结肠炎、子宫肌瘤等疾病有一定疗效。在日常饮食中，一些食物也含有尼古丁成分，如辣椒、茄子、土豆、西红柿、枸杞子、菜花、牛肝菌等。在牛肝菌等蘑菇中，所含的尼古丁浓度可达到0.5mg/kg，但这并不影响上述食物的营养价值，而且食用后也不会使身体健康受到影响。因此，日常可放心食用以上食物，食用时注意适量即可。
尼古丁属于一种生物碱，主要在烟草中含量居多，同时尼古丁具有一定的成瘾性，这也是吸烟使人上瘾的主要原因。尼古丁作为香烟中的成分被吸入体内后，会经由血液循环，通过人体的血-脑屏障，进而促使大脑产生多巴胺以及其他神经递质，具有兴奋神经的效果。此外，如果过量吸烟导致尼古丁在体内含量增多后，可能会对肺部造成损伤，进而增加肺癌等危重疾病的发生几率。
若不慎进食了过量土豆等食物，并且还出现了腹痛、腹泻等不适症状，建议引起重视，此时可前往 医院消化内科就诊，在完善大便常规等检查后，明确具体的情况。