油炸苦荞片是一种由苦荞麦面粉制作而成的特色美食，通常是用热油炸至酥脆后食用，也有部分是用烤箱烘烤而成，苦荞含有较高的营养价值，油炸苦荞片属于健康食品，但在食用时一定要适量，过量食用可能会对胃肠功能造成负担而影响到身体健康。
苦荞麦属于五谷类食物，苦荞麦中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、铁、锌等矿物质微量元素，食用以后可以补充人体所需，且比较容易吸收，能够起到调节人体机能平衡的作用。此外，苦荞麦中还含有大量的膳食纤维，具有润肠、通便等作用，适当食用对经常便秘的人群也会有一定的帮助，可以提高身体代谢的功能。苦荞麦被制作成油炸苦荞片后通常也能起到以上作用。
虽然油炸苦荞片的好处较多，但也不可过量食用，因为油炸食品中含有大量的热量，过量食用容易导致胃肠消化不良。此外，少部分人群对苦荞麦过敏，食用油炸苦荞片后可能会出现皮肤瘙痒、头晕、过敏等症状，此类人群要禁止食用。