酸菜鱼是生活中常见的一种菜肴，其功效与作用主要是能够提供营养成分以及能量。酸菜鱼中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E，还有钠、钾、磷、钙等矿物质，食用后可以帮助补充营养。酸菜鱼中的蛋白质在人体中具有较高的吸收率，构成蛋白质的氨基酸比例适当，且含有多种人体无法合成的氨基酸，因此有较高的营养价值。同时，酸菜鱼的口味比较酸辣，也有一定的促进食欲的作用。此外，每食用100克酸菜鱼，大约可以提供97千卡热量，可以满足日常生命活动的需要。
酸菜鱼虽然具有相应的功效和作用，但也要注意适量食用，避免因食用过多而导致机体难以消化，可能会出现腹胀、恶心等不适。生活中还需注意保持营养均衡，可以食用牛肉、鸡蛋、菠菜、萝卜等其他食物，以更为全面地摄入矿物质、维生素、膳食纤维等营养成分。