如果柠檬水是在冰箱内密封保存，一般3天就不能再喝。如果柠檬水是在室温下敞开保存，则2小时左右不建议再喝。柠檬中富含丰富的维生素C，日常生活中可通过适量饮用泡制的柠檬水，来帮助人体摄取柠檬中的维生素C。
1、3天左右：冰箱内的环境温度较低，不利于有害微生物的生存，而且在密闭环境下可以较有效地防止空气中的有害微生物进入柠檬水内。但由于柠檬长时间浸泡，其中的营养成分会逐渐被喝入体内，营养价值逐渐降低，而柠檬水的口感会因为柠檬酸的析出而越来越酸，所以在3天左右就不建议再喝；
2、2小时左右：室温下的柠檬水敞开保存，容易受到空气中有害微生物的污染，滋生较多细菌，从而分解柠檬水中的营养物质，容易导致柠檬水变质。因此，对于此种柠檬水，建议冲泡好以后尽快饮用，尽量不宜超过2小时左右。
另外，还需要注意的是，对于患有胃溃疡、胃炎等胃部疾病的人群，平时则不宜喝柠檬水，以免刺激胃部黏膜，加重胃痛、胃烧灼感等不适症状。