杨梅发霉长白毛了通常不能吃，吃了以后可能会导致身体出现中毒反应，饮食期间需要做好身体的保养工作，需要避免食用变质的食物。
杨梅发霉及长白毛是因为长时间存放，或者是因为在高热环境中存放，发霉长毛后杨梅当中的营养物质被逐渐破坏，如维生素、蛋白质、钠元素等，导致食用价值降低，食用后无法起到原有的补充营养作用。
此外，杨梅外面霉变后可滋生大量细菌，并且细菌可能会蔓延至里面，但肉眼不可见，因此不能继续吃，以免食用后对胃肠黏膜造成刺激，引起急性胃肠炎，导致患者出现腹痛、腹泻、呕吐、恶心等症状。
此种杨梅可能会产生黄曲霉毒素、鼠伤寒沙门菌等致病菌、毒素，也会逐渐蔓延至里面，进食后会引起食物中毒，导致患者出现腹痛、腹泻、头晕、头痛等症状，损害机体健康。
如果不小心吃了这种杨梅，建议到医院内科就诊，完善视诊、血常规等，在医生的指导下进行治疗。
建议日常生活中购买杨梅时尽量随吃随买，避免一次性购买太多。若存在保存需求，可将杨梅放在干燥、阴凉处保存，有助于延缓发霉长白毛的时间。