奶皮子放冷冻一年一般可以吃，但前提是食物未发生变质，对于已经变质的食物则需要避免吃，以免影响自身健康，出现恶心、呕吐等不适症状。奶皮子属于营养物质丰富的食物，其中含有优质蛋白成分同时也含有钙，适当吃后可以为人体提供营养，避免营养不良。
1、能吃：奶皮子放冷冻的环境温度比较低，一般会在0℃以下的环境中存放，低温环境中可以使奶皮子中的水分结晶，减少水分流失并且也可以减少营养物质流失。而且低温环境下并不适合细菌和真菌滋生，较少会出现食物变质现象；
2、不能吃：奶皮子放在冷冻一年的时间比较长，同时存放过程中，可能会出现冷冻环境短时间破坏，如冰箱断电期间出现奶皮子解冻，如果导致病原微生物破坏会出现变质，即使再次冷冻以后也会出现食物性质改变，当中会含有病原菌，进食后易导致消化道不适症状出现，不利于机体健康。