碳水通常是指碳水化合物，富含碳水化合物的食物主要是谷薯类等，包括大米、玉米、面粉、甘蔗等食物。适量吃碳水化合物的好处在于给人体提供能量、补充营养、维持机体健康。但若长期大量吃碳水化合物，则可能会导致血糖波动、营养失衡、肥胖等坏处，所以通常建议适量吃碳水化合物，以避免发生不良情况。
一、好处：
1、提供能量：碳水化合物是人体能量的主要来源，可为脑组织、心肌、骨骼肌的活动提供必要的能量；
2、补充营养：碳水化合物可为细胞提供糖蛋白、同时可为神经组织提供糖脂，其是脱氧核糖核酸的重要组成成分，也是人体重要的营养成分，适当吃碳水化合物有助于为机体补充营养；
3、维持机体健康：碳水化合物可以促进体内脂肪酸充分氧化，若体内脂肪酸不能充分氧化，就会导致代谢性疾病产生，即酮症，出现恶心、头晕等症状，所以适量吃碳水化合物，有助于维持机体健康。
二、坏处：
1、血糖波动：碳水化合物进食后血糖升高较快，所以对于需要控制血糖的人群而言，需少量吃，避免血糖波动过大。若不控制进食量，可能会导致血糖升高，引起一系列症状，长此以往对心血管、眼底、皮肤组织也会有不良影响；
2、营养失衡：碳水化合物提供的营养成分单一，若过多吃碳水化合物，会导致饱腹感较强，造成其他食物摄入较少，若长期以碳水化合物为主要营养来源，易引发营养不良等问题，需配合其他食物一同吃；
3、肥胖：若长期过多摄入碳水化合物，且未能及时消耗，会导致过多热量在体内堆积，进而转化为脂肪，导致肥胖的情况出现。