大黄米也称为糯小米，其升糖指数（GI值）相对较高。煮熟后的大黄米GI值可达到111，可以使血糖上升的速度较快，甚至超过精米、白面，对于需要控制血糖的人群，特别是糖尿病患者，并不是好的选择。因此，大黄米并不能帮助降糖，反而如果摄入不当，可能会导致血糖升高。
此外，大黄米尤其是糯质大黄米，质地黏稠，不易消化，消化系统功能较弱或有胃肠疾病的人应适量食用，避免过量造成腹胀、消化不良。对于需要控制血糖的人群，建议少量食用大黄米，并且最好与其他低GI食物一起搭配，例如富含蛋白质的食物（如肉类、豆制品）和富含膳食纤维的食物（如蔬菜、全谷物），以帮助减缓血糖上升的速度。
烹饪大黄米时，可以选择健康的烹饪方法，例如煮粥或蒸饭，尽量避免添加过多糖分和油脂，以保持其营养价值并控制热量摄入。同时监控血糖水平，遵循医生的个性化饮食建议是非常重要的。