通常情况下，猪肝里可能有寄生虫，因此在吃猪肝期间，需要掌握好正确的处理方法，以免不恰当的处理方法导致身体健康受到不良影响。
猪肝是猪的解毒器官，猪身上的毒素和代谢产物，会通过猪肝代谢以及分解，进而将废物排出体外。由于猪在生长过程中进食的食物比较杂，可能会有寄生虫进入体内，进而也会累及肝脏，因此猪肝里可能有寄生虫。猪肝需要通过高温蒸熟以后才可以食用，在高温加热的过程中，可以杀灭猪肝当中的寄生虫，同时也能去除猪肝当中的细菌和真菌等致病菌，避免损害身体健康。
猪肝的营养价值较高，含有不同的矿物质成分，如磷元素、钙元素、铁元素等，尤其是铁元素的含量较高。当出现贫血后，可以遵医嘱服用药物的同时进食猪肝，有助于改善贫血的症状。但猪肝当中含有较高的嘌呤成分，应避免过量食用。