肠息肉术后8天时，患者应避免食用牛肉等不易消化的食物，选择一些质地较软、易于消化的食物为主。同时遵循少食多餐的原则，避免食用生冷、坚硬、油腻和辛辣的食物。
在肠息肉术后8天，患者的肠道创面还未彻底愈合，消化系统的功能也尚未恢复到术前的状态。牛肉作为一种质地较硬、纤维较粗的肉类，对于术后尚未完全恢复的肠道来说，是一个较大的消化负担。此时食用牛肉，可能会导致肠道蠕动减慢，食物在肠道内滞留时间延长，从而引发腹胀、腹痛等不适感。此外，牛肉的消化过程还可能对肠道创面产生一定的刺激，不利于伤口的愈合。
为了促进术后恢复，患者在肠息肉术后8天时，应选择一些质地较软、易于消化的食物，例如鸡蛋羹、馒头、花卷等面食，以及小米粥、白米粥等粥类食物，都是不错的选择。这些食物不仅易于消化，还能为患者提供必要的营养和能量，有助于身体的康复。
除了选择易于消化的食物外，患者在术后还应注意避免食用生冷、坚硬、油腻和辛辣的食物。这些食物都可能对肠道产生刺激，不利于病情的恢复。同时患者应遵循少食多餐的原则，每次进食量不宜过大，以减轻肠道的负担 。此外，适当补充一些富含维生素和蛋白质的食物，如新鲜的蔬菜和水果、鱼类、蛋类等，也有助于身体的康复。