方便面是一种快捷、方便的速食，可在短时间内通过热水泡熟食用，若超过保质期3个月，则不能食用。主要原因为存在感染风险和食物中毒风险。
1、感染风险：由于方便面会添加少许防腐剂、添加剂以方便储存，长时间放置，方便面中面饼的油脂便会被空气氧化分解，生成醛类过氧化物，具有毒性，可能会存在黄曲霉素或病毒感染，表现为腹胀、厌食等不适。此外方便面中的各种粉末包，尤其是油料包，由于是液体状态，过期3个月，可能会发生化学物质的变化；
2、食物中毒风险：进食过期方便面后，不仅会对胃肠道造成刺激，如腹泻、恶心、呕吐，甚至引起头痛、头晕、发热，继而出现食物中毒，危害健康。
此外，由于方便面所含营养成分比较单一，长时间进食还容易导致营养不良，并且方便面中钠含量超标，会有损机体健康。因此，建议少囤积方便面，避免进食时已经超过保质期，购买时也需注意仔细查看生产日期和保质期。还应多进食蔬菜、水果以及鸡蛋、瘦肉等食物，避免仅进食方便面，需保持营养均衡。