通常情况下，食道切除了没有食道可通过鼻饲管、管状胃代食管、空肠代食管、空肠代食管等来吃饭。食道切除是治疗食管肿瘤和食管较长瘢痕狭窄、食管重复畸形的常用手术方法。
1、鼻饲管：是通过鼻子、会厌，插入到患者的食管、胃中，甚至进入到空肠中。鼻饲管的管径比较细，而且质地柔软，大部分患者都可以耐受。
2、管状胃代食管：使胃在形态上更接近食管，其扩张程度较小，对纵隔及肺的压迫减轻，可以延长胃的长度，具有吻合优势，并利于愈合，可帮助患者进食。
3、空肠代食管：是指切取一段带蒂血管的空肠，将其提入胸腔，近端与近端食管、远端与胃吻合的一种手术，用于不能用胃或结肠代替食管的食管病例。
4、结肠代食管：是将带蒂血管的一段结肠提入胸腔，其近端与食管、远端与胃吻合的一种手术。作为食管疾病食管切除后不能用胃重建消化道患者的进食通道，也可应用于食管化学灼伤后弥漫性食管狭窄的进食旁路通道。
除上述措施外，还可以遵医嘱通过输注肠内营养乳剂(TPF-D)、肠内营养乳剂(TPF)、肠内营养混悬液(TPF)等，帮助机体补充营养。
在刚刚做完手术之后，患者需 要多吃全流质和半流质的食物，如米粥、米糊等，还需要避免进食坚硬、辛辣的食物，如核桃、辣椒等，以免出现机械摩擦或者是刺激到食管黏膜。