牛奶和银耳在日常较为常见，且均含有一定的营养成分，日常可以将两者一起适量食用，通常不会对人体造成危害，但如果过量食用则可能出现不适症状。
1、适量食用：牛奶含有较多的营养物质，如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，而银耳属于常见的食用菌，含有一定的活性成分，如多糖，以及氨基酸、多种矿物质，如果将两者一起适量食用，有助于给机体补充营养物质，有益于人体健康；
2、过量食用：由于牛奶、银耳均含有较多的蛋白质，若两者同时大量食用，则可能会增加胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻的不适症状。
适量食用牛奶、银耳时，还可以加入冰糖、枸杞、红枣等食材炖煮，增加食物的适口性，糖尿病患者食用时可不添加冰糖，以免导致血糖难以控制。