虾在常温下放置一天一夜后是否还能食用，取决于其是否变质，如果虾在保存过程中没有受到细菌的污染，或者细菌滋生的数量较少，虾仍然是可以食用的。但为了确保食用安全，建议在食用前进行高温烹饪和仔细观察。
当虾在常温下放置一天一夜时，如果环境湿度大、温度高，且没有进行适当的密封保存，虾就有可能滋生大量的细菌，细菌可能会产生有毒物质，对人体健康造成危害。此时虾的颜色可能会发生变化，散发出较为腥臭的异味，严重时甚至可能令人作呕。在此种情况下虾是绝对不能食用的，否则细菌可能会刺激胃肠道，引发胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻、恶心等。
在另一种可能性下，如果虾在常温下放置一天一夜时，环境湿度小、温度适中，且进行了适当的密封保存，虾可能并未受到细菌的污染，或者细菌滋生的数量较少。此时的虾，颜色可能仍然保持之前的状态，虾肉呈现淡淡的腥味，且没有散发出明显的异味。在此种情况下，虾仍然是可以食用的，但建议在食用前进行高温烹饪，杀死可能存在的细菌，确保食用安全。
食用未变质的虾可以为人体提供丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，有助于维持身体健康。但如果虾已经变质，食用后可能会对人体健康造成危害。因此在食用前，需要仔细观察虾的颜色、气味和口感等特征，判断其是否变质。