如果生排骨放冷藏三天未变质，经过烹饪是可以食用的，不会给身体带来影响，若生排骨出现变质现象，则不能继续食用，否则有可能刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等症状。
生排骨放冷藏三天只要没有变质，通常可以继续食用，此时排骨没有腐臭、发粘等情况，在储存过程中最好将生排骨放进密封袋或是餐盒中，然后放在冰箱的冷藏室内进行储存，可减少细菌滋生，这样保存生排骨就不容易坏，经过充分烹制熟，就可以食用。排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、铁、磷、钙、骨胶原等营养成分，适合大部分人群食用，可以满足人体所需的营养成分；
但是少数情况下，如果生排骨冷藏温度不宜、储存不当等因素，可能会出现异味、发粘等变质现象，此时生排骨不能食用，其中含有较多的细菌、微生物等有害物质，即使是烹饪熟，其营养价值和口味也受到损失，还可能会引起腹泻、恶心、呕吐等胃肠炎症状，严重者还会出现发热、呕吐、腹泻等食物中毒症状，故此时一般不建议食用。
日常生活中尽量吃新鲜排骨，冷藏或是冷冻时间长了就算是没有变质其味道和口感都会和鲜排骨有所差异。还应注意观察食物的新鲜程度，如果出现 异常还需避免食用。