吃动物血可以补充身体所需要的营养，以及有助于改善缺铁性贫血的好处，但是动物血中可能会含有很多的细菌，食用后有可能会对胃肠道产生刺激。
1、好处：动物血指多种动物的血液制作而成，铁蛋白和蛋白质含量比较丰富，同时也含有铁元素，可以改善缺铁性贫血，也能帮助血红蛋白升高，但是只能起到辅助的作用，不可以作为药物使用。动物血的蛋白质含量比较丰富，也含有多种维生素和矿物质成分，可以为人体提供营养，对人体健康有好处；
2、坏处：动物血在制作的过程中，如果没有保证在无菌的状态下，有可能会导致有很多的细菌，这些细菌在进入到人体之后，可能会引起急性肠炎的情况。同时有一些不良的商家，在制作动物血的时候，还会使用很多的添加剂，这些添加剂也可能会对身体健康造成影响，甚至还会造成中毒反应。建议尽量购买新鲜的动物血，同时在烹饪的时候炒熟，避免对身体健康造成影响。