米饭保温6小时是否能吃，一般需要根据米饭有无变质进行判断。如果米饭保温6小时后没有变质，通常能适量吃，如果米饭保温6小时后发生变质，一般不建议继续吃。
1、能：如果天气比较寒冷，米饭保温6小时后没有变质，通常不会含有黄曲霉毒素等有害物质，此时继续吃，一般不会导致机体出现腹痛、腹泻等严重的不良症状；
2、不能：如果天气比较炎热，米饭保温6小时后发生变质，一般会存在细菌、霉菌等病原微生物。这些微生物为满足自身所需，通常会不断摄入米饭中的营养物质，导致米饭营养流失，同时还会在米饭中滋生，继续吃可能会刺激胃肠道，出现腹痛、呕吐、腹泻等胃肠道不适。故而对于此类情况的米饭，通常不能再吃，以免影响自身的健康。
在日常生活中，如果米饭有剩余，建议密封后放在冰箱冷藏室保存，再次进食时需要彻底加热，但存放时间不宜过长。在购买食物时，需要注意生产日期和保质期，不建议购买临期食品，可以选择进食新鲜的食物，一般不会威胁身体健康，还可以满足人体的营养需求。