每个苹果的大小各有不同，每100克苹果的碳水化合物含量约为13.5克。苹果是日常生活中常会食用的一种水果，一个苹果的碳水化合物包括单糖、双糖、多糖和膳食纤维等。
碳水化合物是供给人体能量的主要来源，膳食中大部分的热能由碳水化合物提供，一个苹果的碳水化合物在体内可快速氧化，为身体提供能量。脑组织、心肌和骨骼肌等活动，都需要靠碳水化合物提供能量。
碳水化合物还是构成机体组织成分的重要物质，如糖脂参与细胞膜的结构，黏蛋白参与结缔组织的构成，核糖与脱氧糖是核酸的重要组成部分，肝糖原与肌糖原具有重要的生理功能。建议适量食用苹果，以免热量过高，尤其是糖尿病患者，以免造成血糖升高等情况。