吃火鸡面会不会变胖主要取决于吃多少。通常情况下，若当日总体摄入热量，其中也包括吃火鸡面所摄入的热量，与机体所消耗的热量平衡时，并不会引起发胖。但若吃的过多，可能会引起发胖。
火鸡面是一种方便面，每100克火鸡面中含有约350-500卡路里，脂肪含量可占20%以上；而每100克挂面含有约200-350卡路里，脂肪含量仅仅1%。火鸡面脂肪含量对比挂面增加了将近20倍，能量更高。因此火鸡面只建议临时食用，不推荐长期作为主食食用，否则会增加长胖的风险。而对于想控制体重的人群，更推荐高营养密度、低能量密度的食物，在保证营养需要的同时能量更低，如三文鱼、芥蓝、蓝莓等。
另外，火鸡面中的酱料味道辛辣，若大量进食，不仅增加发胖的风险，还有可能损伤胃肠黏膜，甚至诱发或引起口腔溃疡、牙龈肿痛、胃溃疡、痔疮等症状。尤其对于自身患消化系统疾病人群，如胃炎、胃溃疡，大量食用后可能会引起疾病复发或病情加重。
此外，若非常想吃火鸡面，但又害怕发胖，可以烹饪时稍加注意，例如少放或不要放酱料包、多放些新鲜蔬菜并搭配蛋白质类的食物如鸡蛋，瘦肉，虾等，营养更全面。餐后可以适量进行运动，比如散步、 慢跑、游泳、平板支撑等，消耗体内多余的热量，有助于控制体重。