淀粉酶低可能是营养不良、药物因素引起，也可能是由胰腺炎、胰腺全切术后、肝硬化等导致。原因不同，其危害可能各有不同，需要具体分析，建议可以咨询当地正规医院的消化内科医生，了解具体原因以及可能产生的危害。
1、营养不良：淀粉酶水平偏低可能与长时间偏食导致体内的营养物质摄入不足有关，通常需要做到营养物质荤素搭配。如果体重低于正常的标准，会导致体内的营养物质缺乏，出现乏力、疲惫等症状，其危害主要是会导致免疫力降低。通常需要吃营养物质丰富的食物，补充足够的蛋白质，如鱼、肉、乳制品、豆类等；
2、药物因素：某些药物可能会降低血淀粉酶水平，如磺胺嘧啶片、复方磺胺甲噁唑片等磺胺类药物。如果怀疑是某种药物所致，此时并没有较大危害。医生可能会考虑减少剂量、更换药物或停用相关药物，帮助改善不良现象；
3、胰腺炎：淀粉酶主要来源于胰腺，患有胰腺炎之后，会影响到正常的淀粉酶的分泌，导致淀粉酶分泌不足。急性胰腺炎常发病急、病情凶险，必要时需要进行胰管引流手术、胰腺切除术等，否则会出现胰腺脓肿、败血症，甚至休克等严重危害；
4、胰腺全切术后：部分患者在进行胰腺全切术后，可能会导致胰腺功能不全，不能分泌淀粉酶，从而出现淀粉酶水平低于正常值，影响食物的消化。建议在医生指导下进行外源性的淀粉酶补充，如米曲菌胰酶片、维生素B6片等，平时还应多注意饮食结构调整，避免过度劳累，适当进行运动，也有助于改善症状；
5、肝硬化：肝脏也会产生部分淀粉酶，当出现肝脏相关疾病时，如肝硬化，肝功能受损，也会出现淀粉酶含量降低，同时还会伴有谷丙转氨酶、谷草转氨酶等指标的异常。如果肝硬化持续发展，其危害主要是可能会进展为肝衰竭。需要在医生指导下治疗肝硬化，早期可以遵医嘱使用抗病毒的药物，如恩替卡韦胶囊、富马酸替诺福韦二吡呋酯片等。
淀粉酶属于一种消化酶，如果淀粉酶出现严重的偏少症状，会导致食物不能够正常消化和吸收，甚至还会伴随身体消瘦的症状。淀粉酶严重偏低之后，还可能会诱发各种肝病，对肝脏造成一定的影响。