虾味道鲜美，且营养价值较高，可为人体补充部分所需的蛋白质、胆固醇、维生素A、维生素E、钙、铁等营养成分。
1、蛋白质：虾含有较丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体组织、调节各种生理功能不可缺少的物质，有利于促进机体生长发育，并供给热能；
2、胆固醇：虾中含有较为丰富的胆固醇，胆固醇是性激素和肾上腺皮质激素的成分，是胆汁酸的原材料，适当补充有利于维持正常胆固醇值；
3、维生素A：维生素A在体内主要功能是参与膜结构并发挥生理功能，与正常生长发育、视觉、生殖功能、抗感染等有关。虾含有较为丰富的维生素A，适当食用有利于为人体补充部分维生素A；
4、维生素E：虾含有较为丰富的维生素E，长期缺乏维生素E者血浆中维生素E浓度可降低，红细胞膜受损，红细胞寿命缩短，可出现溶血性贫血；
5、钙：虾含有较丰富的钙，钙缺乏可能会导致骨软化症与骨质疏松症的发生，适当吃虾有利于人体补钙；
6、铁：虾含有较多的铁，铁参与氧的转运与组织呼吸，参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和细胞呼吸过程，以及维持正常造血功能等。
虾营养成分丰富，还 可以给机体补充钾、磷、镁等营养成分，但由于虾是食物，不能代替药物进行治疗，营养成分缺乏导致机体患有疾病时，需要及时就医，遵医嘱进行针对性治疗。