早上吃红糖鸡蛋能够补充体内的蛋白质，为身体提供能量，但是吃太多红糖鸡蛋可能会造成胃部负担，容易引起消化不良、血糖升高等现象。
1、好处：红糖和鸡蛋都属于温性食物，红糖具有补中益气、健脾暖胃的效果，还可以增加鸡蛋的甜度，早上吃红糖鸡蛋可为机体提供能量。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、蛋黄素、蛋白质、钙等营养成分，能够补充人体所需要的蛋白质和微量元素；
2、坏处：如果早上吃大量红糖鸡蛋，可能会引起血糖升高，因为早上是空腹状态，红糖中的糖分容易被人体吸收，从而引起血糖升高，如果血糖较高，则不宜大量食用红糖鸡蛋。此外，大量吃红糖鸡蛋可能会造成胃部负担，引起消化不良，因为鸡蛋中含有大量蛋白质，蛋白质短时间内不容易消化，会引起腹胀、腹泻等情况的发生。