红豆和绿豆两者一起熬煮不会产生对人体不利的物质，因此可以放心食用。红豆和绿豆是生活中常见的食物，其营养丰富，同食可摄入更多种类的营养物质。
红豆中含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质等物质，绿豆含有大量的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等物质。两者一起熬煮，可以让食物营养含量更丰富，为人体提供更多所需营养。同时其中含有丰富的膳食纤维，食用后有助于预防、缓解便秘症状。
在食用红豆和绿豆时，还可加入薏米、黑米、芋头、糯米、小米、花生、红枣等食物，熬制芋头八宝粥。或是加入桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等食物，熬制金谷八宝粥。
此外，在熬制绿豆和红豆前，提前浸泡可缩短煮熟所需时间。