如果牛肉在适宜的冷藏条件下保存且未出现变质迹象，一般经过高温加热后可以食用，否则，为了食品安全和健康考虑，应避免食用。
一般情况下，家用冰箱的冷藏室温度应设定在4°C以下，这个温度能够有效延缓细菌的生长，从而延长食品的保质期。如果牛肉在这样的温度下冷藏了五天，且从购买时就是新鲜的、未经开封的原始包装，一般仍然是安全的。
然而，牛肉的新鲜度和处理方式同样重要。如果牛肉在购买时已经不新鲜，或者包装被打开过、与空气接触过久，即使放在冷藏条件下，其变质的速度也会加快。此外，如果冷藏过程中牛肉与其他食材混放，特别是生熟不分，也可能增加交叉污染的风险。
在食用前，应注意先观察牛肉的颜色和质地，新鲜的牛肉应该呈现暗红色，质地紧实，如果牛肉表面出现变色、发黏或产生异味，很可能已经变质，不宜食用。还要注意闻其气味，变质的牛肉会有异味，如酸臭味或腐臭味。还需检查包装是否有膨胀或泄漏的迹象，这通常是细菌繁殖导致气体产生的结果。
为了确保食品安全和最佳口感，建议尽快食用冷藏食品，并遵循先进先出的原则，以避免食物过期，食用后注意观察 自身反应。