千张豆皮可以生吃，但建议平时食用时，可以进行焯水、炒制等高温加工，去除表面的细菌和食物本身的豆腥味，使其更加美味、健康，以免引起不适症状。
千张豆皮就是豆腐皮，将新鲜大豆浸泡、磨浆、滤渣后煮沸，豆浆表面会出现一层薄膜，将膜取出晾凉，干燥后即可得到能食用的豆腐皮。千张豆皮具有较高的营养价值，富含蛋白质、优质脂肪以及水溶性维生素、多种微量元素，食用后可以补充体内的营养物质。
千张豆皮刚做出来就能正常食用，但平时吃到的千张豆皮是经过储藏运输的，因其富含蛋白质所以是各种微生物、细菌的培养基，所以食用千张豆皮之前最好高温加工一下，可以杀死表面大部分的细菌，确保食品安全，避免引发恶心、腹痛、呕吐、腹泻等胃肠道不适，高温有助于蛋白质分解，祛除豆腥味，增加美味程度。
人们在食用千张豆皮时，应注意适量，以免大量吃加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等症状，若出现上述症状，应及时到普通内科，完善血常规等检查，明确诊断。