冻了一年的火锅丸子通常不能吃，有可能临近过期或者已经过期，尽量食用新鲜的火锅丸子，以免影响身体健康，出现胃肠道不适的情况。
通常火锅丸子的保质期比较短，多数为3个月或者半年，即使是保质期为一年的火锅丸子，在冰箱冻了一年后也可能临近过期甚至已经过期。火锅丸子通常是由牛、羊、鱼、猪肉等成分制成的，肉制品通常保存的时间比较短，即使是在冰箱中冷冻保存，因为肉制品中的细菌会利用肉制品中的营养物质进行增殖，进而分解肉制品的蛋白质、脂肪等成分，使肉制品腐败变质，大量细菌滋生，不可食用。并且肉制品中滋生的细菌会产生一定量的毒素，比如黄曲霉毒素，蛋白质变性也可产生硫化氢、胺类等小分子物质，危害机体的健康。继续食用冷冻了一年的火锅丸子可能会引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道不适，甚至有可能引起急性胃肠炎、食物中毒。
日常生活中，要养成良好的饮食习惯，尽量食用新鲜并且食材较天然的食物，避免食用放置时间过长，且含有各种添加剂以及防腐剂的食物。特别是孕妇，应当注意饮食习惯，注意饮食卫生与安全，以免影响自身与胎儿的健康。