花蚬子富含钙、镁、铁、锌等矿物质以及各种维生素，属于低脂肪、高蛋白食物，其营养丰富，且味道香美。花蚬子主要功效包括为人体补充营养、辅助减肥等，对维护人体的健康有好处。
花蚬子含有丰富的蛋白质以及其他营养物质，适量吃可以为自身补充多种营养物质，满足人体的生理需要。同时，也可以为人体提供优质能量，对于减肥人群，适量吃花蚬子可作为减肥期间的营养保障，促进人体健康减肥。需要注意的是，花蚬子中的蛋白质属于大分子物质，相对不容易消化，因此也不宜过量摄入，否则可能会引起消化不良，出现腹胀、厌食等症状。
此外，虽然花蚬子的营养物质较多，但仍属于寒凉性食物，所以对于胃肠功能低下者，尽量避免过量摄入，以免寒凉刺激胃肠道，出现腹泻、恶心、呕吐等症状，对人体健康产生不利影响。如果自身对海鲜类食物过敏，或本身属于易过敏体质，一般不建议吃花蚬子，否则可能会引起过敏反应。