平菇洗了放冰箱第二天是否能吃，需结合具体情况进行判断。最好洗干净之后尽快食用，避免久放。若第二天发现平菇已变质，则不建议吃。如果没有变质，通常还能吃。
1、能吃：平菇洗了放冰箱，第二天如果气味没有异常改变，外观也没有发霉、变黑，通常代表没有变质，可以正常吃。此时平菇内的蛋白质、维生素、微量元素等成分尚未流失，食用后可以补充身体所需的部分营养物质，有利于机体健康。但一般还是建议洗干净之后当天烹饪食用，此时的营养价值较高；
2、不能吃：平菇沾水后容易发生氧化变质，平菇洗了放冰箱，第二天如果气味有明显异常，且外观有发霉、变黑等情况，则代表平菇已变质，此时不能吃。若误食变质的平菇，轻则出现消化道不适，重则可能导致食物中毒，危害机体健康。
平菇洗净后如需冷藏，建议把多余的水分控干，等平菇表面变干燥后再放到冰箱内冷藏储存，可在一定程度上降低变质的发生率。