榴莲冰皮月饼酸了说明已经变质了，已经不能再吃。变质后的榴莲冰皮月饼不仅因发酸影响口感，而且变质会使营养成分被破坏，进食后容易危害人体健康。
1、口感不佳：正常的榴莲冰皮月饼的口感应该软糯甘甜，但是榴莲冰皮月饼酸了后口感发硬且伴有酸感，若变质时间较长还会伴有腐败臭味；
2、营养成分破坏：榴莲冰皮月饼中主要的营养成分是糖，而榴莲冰皮月饼发酸后其中的糖被分解为酸性物质，不能再为人体提供糖分补充能量，且由于放置时间较长，其它营养成分也会逐渐流失；
3、危害人体健康：榴莲冰皮月饼变酸主要是因为其中微生物的大量繁殖，此时发酸的榴莲冰皮月饼中可能含有有害细菌，危害人体健康，食用后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，严重时可能出现食物中毒。
因此，若食物变质后出现了酸味，此时为了保证自身健康多不能食用。此外，还需要注意观察食物包装是否完好、表面有无变质斑块、有无超过保质期等，若不存在异常情况才可食用。