荠菜和香菇一般能一起包饺子，两者均属于蔬菜，营养比较丰富，而且两者间并不会产生相互影响以及相互作用，搭配在一起包饺子吃，并不会影响身体健康。
荠菜营养价值较高，含有蛋白质、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，以及人体所需要的多种氨基酸，其中的胡萝卜素以及维生素B2、维生素B1、维生素C等成分含量也比较高。香菇中矿物质含量较多，如钙、磷、铁，还含有锰、锌等微量元素，蛋白质含量也比较高。从营养角度而言，荠菜和香菇的营养成分含量均比较高，搭配在一起包饺子，可以使营养成分更加充足，也能提高食物的营养价值，可以为身体补充部分营养。
荠菜和香菇一起包饺子味道鲜美，但需要注意适量吃，避免一次性吃得过多，造成消化不良的情况，如腹胀、腹痛等症状。