草莓放冰箱一周后是否还能吃取决于其保存条件和是否变质，在妥善保存且未变质的情况下，草莓仍然可以安全食用，但若已变质，则应避免食用以防止食物中毒和其他健康风险。
草莓作为一种易腐水果，其保存期限受多种因素影响，包括存储温度、湿度、包装方式以及草莓本身的成熟度等。在冰箱中保存草莓，通常能够有效延长其保鲜期，因为低温环境能够抑制细菌和其他微生物的繁殖。然而，即使放在冰箱中，草莓的保鲜期也是有限的。
若草莓在冰箱中保存一周，且在此期间内冰箱温度稳定、湿度适宜，同时草莓被妥善包装以防止水分流失和外界污染，草莓可能仍然保持较好的新鲜度和食用价值。可以通过观察草莓的外观、气味和口感来判断其是否变质。如果草莓表面无霉斑、无软烂、无异味，且口感仍然酸甜可口，通常是可以安全食用的。
如果草莓在冰箱中保存一周后已经变质，如出现霉斑、软烂、异味等，草莓不宜再食用。变质的草莓中可能含有大量细菌和霉菌产生的毒素，对人体健康有害，食用后可能导致食物中毒或引发其他胃肠道疾病。
为了预防因食用变质草莓而引起的疾病，建议购买草莓后应尽快食用 ，避免长时间存放，如需保存草莓，应将其放入冰箱冷藏室，并保持适宜的温度和湿度，使用密封袋或容器包装草莓，以减少水分流失和外界污染。