白酒加柠檬在理论上是可以饮用的，但其中可能存在一定的健康风险，建议平时饮酒时保持适量，避免空腹饮酒，特别是对于患有胃肠疾病或肝脏疾病的人群来说，更应谨慎对待此种饮品组合。
白酒作为谷物发酵后蒸馏提纯的饮品，其主要成分是酒精，适量饮用白酒在一定程度上可能对心血管系统有益，但过量则会对身体造成多方面的损害，会抑制大脑皮层的功能，导致思维迟钝、步态不稳，甚至可能出现意外伤害。此外，酒精在肝脏中代谢，过度摄入会加重肝脏的负担，严重时可能导致肝功能异常及肝硬化等病变。
柠檬则是一种富含维生素C和抗氧化物质的水果，具有清凉解暑、提神醒脑、消除疲劳的功效，柠檬中的维生素C有助于保护肝脏，提高免疫力，而类黄酮物质则具有抗氧化作用，能够减少自由基对身体的损害。但柠檬中也含有大量果酸，过量食用可能会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，从而引发胃痉挛、恶心、呕吐等不良反应。
当白酒与柠檬混合时，柠檬的酸味可以调和白酒的辛辣感，使酒味更加柔和。同时柠檬中的维生素C也可能有助于中和一部分白酒中的有害成分，减轻对身体的刺激。但并不意味着白酒加柠檬的组合完全安全，因为白酒的酒精度数并未因加入柠檬而改变，仍然是一种刺激性饮品，对于患有胃肠疾病的患者，如胃溃疡、溃疡性结肠炎等，可能会加重不适症状，需要引起重视。