喝米汤可以升高血糖，米汤的主要成分是水和淀粉，水对血糖的影响可以忽略，而米汤中的淀粉能够转化为糖类，使血糖升高，且米汤中支链淀粉较多，升糖速度更快。
不同的饮食中所含的成分对血糖影响有所不同，葡萄糖和淀粉对血糖影响比较大，而脂肪和蛋白质对血糖影响相对较小。糖尿病患者如果喝粥，吃米饭、面包、馒头等主食，通常会引起明显的餐后血糖升高，所以在平时生活中应该尽量减少淀粉和糖类的摄入，对血糖的控制有帮助。
对于怀疑患糖尿病的患者，临床上经常应用葡萄糖耐量试验诊断，就是口服75g葡萄糖，观察血糖升高的幅度，如果超过11.1mmol/L，就属于糖尿病范畴。多数血糖升高的患者存在着不同程度的超重或者肥胖，通过饮食控制和运动，使体重下降后，血糖水平也会更容易控制。