黄豆过期了一般不建议继续吃。正常黄豆在保质期内应当是光滑圆润的，含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质元素，对人体有一定的的好处，但如果黄豆保存时间过长或保存方法不当，则可能发生过期或者变质的情况，二者任意一种情况出现，或同时发生，都不建议继续吃。
黄豆过期后即使未发生变质，也可能随着时间的迁移而发生口感、营养价值的下降，食用价值较低。过期黄豆不仅达不到补充优质植物蛋白的效果，在食用后还可能对身体产生一定的危害，因此不建议食用。
若黄豆出现霉菌菌丝、发黑、暗淡，或存在异常酸味、霉味、臭味等，则表明已经变质，此种情况下无论是否过期均不能吃。食用后可引发食物中毒，导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，严重时甚至对肾脏、心脏、呼吸系统等多处脏器造成损伤。
除此之外，任何食物过期了均不建议食用，以免不利于身体健康。建议广大人群日常避免一次性购买过多黄豆，以免未及时吃完发生变质，造成食物浪费。若存在保存黄豆的需求，可将黄豆放于干净的密闭容器内，并置于阴凉、干燥处，避免阳光照射，有助于延缓变质时间。