隔夜的炸串不放冰箱是否可以吃，需要根据炸串是否变质进行判断。建议平时吃新鲜的食物，避免存放过久、存放不当，危害机体健康的情况。
1、可以吃：若隔夜的炸串没有放在冰箱中，但处于冬天、室内温度比较低时，隔夜通常不会导致炸串性质发生改变， 也不会出现发霉现象。在这种情况下可以继续吃，吃了之后通常不会危害机体健康，但口感可能较差；
2、不可以吃：若隔夜的炸串没有放冰箱，且周围环境比较炎热时，在存放过程中可能加速炸串变质，还有可能会遭受细菌侵袭，从而导致炸串性质发生改变。这时可能会出现发霉、散发难闻臭味等情况，这种情况下不可以继续吃。否则细菌进入胃肠道后，可能会导致腹部疼痛、腹泻等症状，甚至还可能会发生食物中毒。
购买炸串后，建议在短时间内食用，以免危害机体健康。同时炸串的热量也比较高，在日常生活中尽量不要多吃或长期吃。