硫胺素是维生素B1，对人体内的葡萄糖代谢起到重要的调节作用，还是维持神经、心脏、消化系统正常工作的重要物质。临床可用于防治脚气病，还可用来辅助治疗多发性神经炎、周围神经炎、中枢神经损伤、心肌炎等疾病。
硫胺素是人体必需的维生素，当机体内缺乏硫胺素时，会使代谢发生障碍，能量供应减少，多表现为感觉异常、肌肉酸痛、乏力、食欲缺乏、消化不良等症状，在消化道疾病患者中，硫胺素缺乏非常普遍，还可表现为脚气病的症状，如足部灼痛、小腿痉挛等。
食物中的硫胺素主要存在于各类谷物的外皮和胚芽中，比如米糠、麸皮、全麦面粉等，酵母菌中含量也比较丰富。如果已经明确出现缺乏硫胺素的症状，也可遵医嘱服用维生素B1片。如果是儿童、孕妇及哺乳期妇女，更应在医师指导下谨慎使用。