通常100g鸡蛋羹的热量约为120千卡，而碗的大小不同，添加水分多少及添加佐料不同，导致每一碗鸡蛋羹的热量也会有所差异，因此一碗鸡蛋羹的热量，需根据具体食用克数进行判断。
鸡蛋羹是利用鸡蛋的凝胶特性蒸制而成的一道家常菜，主要原料为水和鸡蛋，能为身体提供优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E及钙、钾等多种矿物质。鸡蛋羹适合大部分人群食用，适量食用鸡蛋羹可为机体补充一定的钙质，有利于人体的骨骼和牙齿发育。日常食用的鸡蛋羹会添加一定量的生抽、盐、香油等辅料，摄入后会较快地提高血脂含量，对于肥胖、高血压人群食用，可能不利于身体健康，应减少摄入量，建议选择佐料添加较少的鸡蛋羹食用。如果摄入大量鸡蛋羹后活动不足，热量长时间不能消耗，多余的热量就会在体内以脂肪的形式积存下来，从而导致体重增加。
减肥期间如果鸡蛋羹食用过多，可能会出现消化不良、腹胀、腹泻等症状，可以适当按摩腹部缓解症状。同时在日常饮食中，要注意饮食均衡，食用鸡蛋羹的同时，要适量增加其他食物的补充，如蔬菜、水果等，才能有利于营养补充的多样性。