粉丝通常是由薯粉或面粉制成，一般只能保存一年左右。所以不建议食用存放三四年的粉丝，以免对人体身体健康造成危害。
存放三四年后粉丝含有的营养可能会流失，对人体的营养补充没有太大的益处。另外，即便是添加了防腐剂，粉丝的保质期一般也在一年左右。存放三四年后的粉丝已经超出保质期过久，有可能会出现黄曲霉菌滋生繁殖，黄曲霉菌可能会产生黄曲霉素。若黄曲霉素不慎被人体摄入可能会引起恶心、呕吐、腹泻等一系列胃肠道反应，严重时还可能会导致食物中毒。如果长时间食用这种霉变的食物，还有可能会增加患肝癌的风险。
因此，建议尽量食用新鲜的粉丝，不要食用存放三四年的粉丝，否则可能会对人体的身体健康造成威胁。