山药导致的皮肤痒，是由于山药黏液含有的部分成分，可在接触后引起皮肤局部过敏，出现皮肤痒的情况。此时还可能伴随红肿、刺痛等症状，通常可通过冷水冲洗、药物治疗等方式进行止痒。
1、冷水冲洗：出现山药导致的皮肤痒时，应立即停止接触山药，并用冷水持续冲洗，应尽量冲走皮肤表面残留的黏液，避免皮肤痒的症状加重；
2、药物治疗：冲洗后，若皮肤痒的情况依旧明显，可局部使用炉甘石洗剂、糠酸莫米松乳膏、地奈德乳膏等进行止痒。皮肤痒的情况严重时，若出现红、肿、热、痛，可在医生指导下使用抗组胺药物，如氯雷他定、盐酸西替利嗪等进行抗过敏治疗。药物治疗时应谨遵医嘱，合理、安全用药，有助于症状缓解。
治疗时需加强局部皮肤护理，勿用力抓挠。清淡饮食，忌烟酒，防止过敏症状加重。此外在削山药之前，可尽量佩戴手套，防止皮肤接触山药黏液，而引起不适症状。