人喝水后，水会通过口腔进入食管，再到胃、小肠、大肠等，最后排出体外。在这个过程中，每经过一个器官，都会有不同程度地吸收。
水中富含各种矿物质、维生素和微量元素，对人体有好处。人喝水后，水会通过口腔、食道进入消化道，最初到达人体的胃部，再依次到达肠、肝、血液、心、肺、肾，经由排泄系统排出。
吸收部位主要分布在胃、肠，胃肠道吸收后进入血液循环，然后水会进入组织液、血液、细胞内液之间流动，取决于细胞间渗透压的大小。其中一部分水被用来参与体内的化学反应，也就是代谢。
一部分水被血液输送到肾脏，经过肾小球的过滤，其中一部分产生终尿量，并由尿液排出。一部分水进入皮肤，通过皮肤蒸发，从体表源源不断地散发水分。一部分水通过排汗排出，一部分水通过呼吸排出，也是导致人体呼出的气体含有水蒸气的原因，还有一些其他途径，如流泪、流鼻涕等。
如果人每天饮水量过多，比如每天饮水量超过5000ml，会引起水中毒，出现食欲减退、恶心、呕吐、头晕等症状，建议及时前往医院急诊科就诊，完善电解质检查等，然后在医生的指导下使用呋塞米片、依他尼酸片等药物辅助机 体排出多余的水分。