养了10年的老母鸡通常可以食用，但需要考虑其营养价值、食用安全性和烹饪方法等多个方面的因素。在食用前建议仔细检查老母鸡的健康状况，并选择合适的烹饪方式，确保食用的安全性和营养价值。
从营养价值的角度来看，老母鸡虽然肉质可能不如仔鸡鲜嫩，但体内含有的肌苷酸等鲜味物质却比仔鸡多。这种物质在加热制作过程中可以与氨基化合物发生反应，生成吡嗪、吡啶等具有肉香味的化合物，因此老母鸡通常被用来炖汤。
老母鸡的鸡肉含量相对较少，脂肪与弹性结缔组织较多，这些结缔组织难溶于水且较难被人体吸收，因此营养价值的利用率可能有所下降。
从食用安全性的角度来看，只要老母鸡是健康的，没有患病或食用过变质饲料等情况，就可以安全食用。但需要注意的是，老母鸡体内可能含有较多的雌激素，尤其是随着年龄的增长，雌激素含量可能会更高。对于产妇食用老母鸡或老母鸡汤可能会抑制泌乳素的分泌，导致奶汁不足甚至无奶，不建议产妇食用。
由于鸡汤中富含嘌呤，食用后易导致体内嘌呤含量升高，所以痛风人群也应避免食用。在食用老母鸡时还需要注意烹饪方法和食用量。由于老母鸡的肉质 较硬且结缔组织较多，因此需要确保肉质酥烂易于消化。适量食用可以避免增加胃肠道负担，防止消化不良等不适症状的发生。