如果只是偶尔适当吃蛋糕，通常可以被消化、吸收，一般不会对人体造成明显的危害，但如果经常吃太多蛋糕，可能会导致身材肥胖，或导致龋齿、消化不良、营养不良，也可能会增加患病几率。
1、肥胖：蛋糕主要由面粉、黄油、白砂糖、鸡蛋等食材制作而成，属于高糖、高热量、高脂肪食物，如果经常吃过多蛋糕，容易导致体重增加，继而导致肥胖，影响外形美观，还容易诱发疾病，威胁身体健康。
2、龋齿：蛋糕中的含糖量较高，如果吃完蛋糕后不注意牙齿清洁，糖分滞留在口腔内，分解代谢后会产生有机酸等物质，可能会造成釉质脱矿，进而发生龋齿，从而导致牙龈肿胀、疼痛等不适。
3、消化不良：蛋糕属于高糖、高脂肪食物，通常含有糖、色素等食品添加剂，如果经常吃太多蛋糕，可能会增加胃肠的消化负担，从而造成消化不良，出现腹痛、腹胀、排便困难等情况。
4、营养不良：吃太多蛋糕后会出现饱腹感，如果经常吃蛋糕而不吃其他食物，长期单一饮食会导致其他营养物质摄入不足，从而可能会导致营养不良，出现脱发、乏力、精神不佳等情况。
5、其他危害：由于蛋糕含糖量较高，如果经常吃太多蛋糕，人体糖分摄入超标，可能引起血糖升高，严重者甚至可能引起糖尿病。另外，由于蛋糕中所含油脂较高，经常大量吃蛋糕也可能导致体内脂肪合成增加，引起血脂升高，从而可能会诱发高脂血症。
在日常生活中，建议适量吃蛋糕，可以为人体补充一定的能量，但要避免吃太多蛋糕，注意营养全面、均衡搭配，不要挑食、偏食。如果吃蛋糕后出现腹痛、腹泻等身体不适，可前往医院消化内科就诊，进行粪便常规检查、血常规检查等，明确情况后处理。